Weinberg und Keller
Ziel von Georg ist es, die Fruchtbarkeit des Bodens zu maximieren, indem er genau auf zwei Faktoren hört und mit ihnen arbeitet: Erde vs. Kosmos, also Boden vs. Sonnenlicht. Und wenn es darum gehtdie Reben gesund haltenViel verrückter und experimenteller geht es nicht: Kristalle (ja, Sie haben es richtig gelesen) oder Bergquarz und andersPflanzenaufgüssesind seine bevorzugte Methode. Die Wildblumen, die zwischen den Weinreben wachsen, locken Bienen an, die bei der Befruchtung helfen.
Wenn es um Intuition geht, mangelt es auch dem Weinbereitungsprozess von Schmelzer nicht an dieser. Er folgt aganzheitlicher Ansatzauch im Keller. Die Weinereifen, bis er glaubtsie sindbereitzum Abfüllen. Auch hier gibt es keine Regeln, nur seinen sechsten Sinn!
