Über uns
Nur wir zwei
Wir sind ein junges Paar, Nina und Rafael und betreiben seit 8 Jahren einen kleinen Laden/Weinbar (Enoteca Settemila) im Zentrum von Salzburg . Im Jahr 2021 haben wir unser Geschäft ausschließlich online verlagert. Wir haben beide seit unserem 15. Lebensjahr in Restaurants und Bars gearbeitet und hatten beide schon immer eine Schwäche für Wein .
Wir trafen uns im Four Seasons Hotel in London, wo Rafael als Sommelier und Nina als Hostess arbeitete. Wir trafen uns bei einem Glas Naturwein und so fing alles an!
Warum „Naturweinhändler“?
Naturwein war in Salzburg , als wir 2013 die Weinstube eröffneten, noch so gut wie unbekannt. Der Versuch, etwas Neues und Gewagtes zu präsentieren, fühlte sich wie ein Händlerjob an. Viele Menschen waren an herkömmliche Weine gewöhnt und hatten bereits eine konkrete Vorstellung davon, wie bestimmte Weine schmecken sollten, und neue Geschmacksrichtungen , Farben und Stile wurden nicht sofort akzeptiert, es war, als würde man ein „ verbotenes “ Produkt verkaufen.
Wir glauben daran
Zurück zu den Wurzeln
Wenn wir modernes Wissen mit der Art und Weise der Weinherstellung früher kombinieren, erhalten wir mit minimalem Aufwand und minimalen Risiken ein nachhaltiges Produkt. Unser Ziel ist es, eine Landwirtschaft ohne Chemikalien zu unterstützen, die sich um unseren Planeten kümmert, die Artenvielfalt und gesunde Böden fördert. Wir sind es der Erde schuldig.
Kleine Geschäfte
Wir wählen kleine Weingüter, Familienunternehmen, in denen die Arbeitskraft bei den Familienmitgliedern bleibt und es keine Ausbeutung gibt. Wir besuchen die Weingüter persönlich, sprechen mit den Produzenten darüber und versuchen unser Bestes, die Weingüter zu unterstützen, die in diesem Thema großartige Arbeit leisten.
Nur das Beste
Wir glauben an Weinproduzenten, die einen natürlichen Lebensstil führen und die Welt durch die Produktion von gesundem Qualitätswein verändern wollen. Was ist für uns ein Qualitätswein? Ein Wein, der in jedem Schritt gepflegt wurde: vom Boden (keine Chemikalien verwendet), über die Ernte (nur die besten Trauben werden ausgewählt) bis zur Produktion (keine Verwendung von Zusatzstoffen).Wie wir rollen
Wir wählen nur Produzenten aus, denen wir vertrauen und die wir respektieren
Wir kennen alle Produzenten, mit denen wir zusammenarbeiten, wir mögen sie, wir lieben, was sie tun, und wir glauben an ihre Philosophie.
Hier gibt es keinen Wein, den wir nicht mögen
Jede einzelne Weinflasche, jeder einzelne Jahrgang wird verkostet, bevor sie online landet. Wir verkaufen nur das, was uns gefällt.
