Fabien Jouves

Weinherstellung vom Feinsten

Fabien Jouvesgründete sein Weingut 'Mas del Périé' im Jahr 2006 und er warBiodynamische Landwirtschaftseit 2011. Die Weinberge erstrecken sich vomhohe HängevonCahorszu den Hügeln vonQuercyhervorbringen
unterschiedliche Eigenschaften zu seinen Weinen. Der Star des Weinguts ist die RebsorteMalbec, die Auswahl an Jouve's Malbecs ist tatsächlich sehr groß! Jeder Malbec ist je nach Boden, Höhenlage oder Weinbereitung unterschiedlich. Probieren Sie sie alle von ihm auselegante Linie:„Vins de Terroir“, präsentiert mit den schicken weißen Etiketten. Wenn Sie Lust auf etwas habenlustigUndsuper trinkbarProbieren Sie die andere Weinlinie:„Vins de Soif“, Sie erkennen sie daranfröhliche Etiketten.

Wo das Quercy auf die Cahors trifft – ein Terroir, so einzigartig wie seine Weine

Die für ihr Weinprojekt verwendeten Trauben stammen ausFabien Jouves Weinberg „Mas del Périé“liegt in den hohen Hügeln, direkt an der Grenze desQuercyund dasCahorsRegion, inSüdwestfrankreich. Besucher zuFabien JouvesWeinberge treffen auf üppige, sanfte Hügel, so weit das Auge reicht. Liegt zwischen demAtlantischer Ozeanund dasMittelmeer, das Klima wird durch diese großen Gewässer mit heißen Sommern und feuchten Wintern geprägt. Die Nähe zumZentralmassivUrsache für frostige Temperaturabfälle im Winter, die nur durch die Kälte gemildert werdenFluss Lot, der sich an den Ausläufern weinbewachsener Hänge entlang schlängelt. DerKiesterrassenentlang derVielund dasUrsache, AKalksteinplateaudas ____ bereitstellenRebenmit vielseitigBodenund eine Vielzahl vonSpurenelemente. Die Natur hat hier eine Kombination aus geschaffenMikroklimaUndBodenalso perfekt fürWeinanbau,Wir glauben fast, dass es Schicksal ist und nicht nur ein glücklicher Zufall.

Der Weinberg „Mas del Périé“.

Im Jahr 2006 beschloss Fabien Jouves, das Erbe seiner Familie fortzuführen, indem er das Unternehmen übernahm„Mas del Périé“ Weinberg. Allerdings ist er alles andere als ein Traditionalist. Er hat das mitgebracht20 HektarvonWeinbergzu neuen Höhen undinternationale Anerkennungdurch die Einführung eines erfrischend jungen, zeitgenössischen, unkonventionellen und dynamischen Stils in beide WerkeWeinbergeund dasKeller. Der leidenschaftliche junge Mann bewirtschaftet sein Landbiologisch (zertifiziert durch Ecocert)Undbiodynamisch (zertifiziert nach Demeter und Biodyvin).

DerMalbecist der König der Trauben imCahors. Indem er ihm mehrere Hektar seines Landes widmet, würdigt er die Tradition seiner Region. Aber allmächtigMalbecist ebenso leidenschaftlich und immer neugierig„Artisan-Vigneron“Lust auf mehr. Natürlich sind auch andere Rebsorten in der Region zu finden„Mas del Périé“Nachlass wie zMerlot, Tannat, Petit/ Gros Manseng, Ugni Blanc Muscat d'Alexandrie, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chardonnay, Semillon Blanc, CheninUndKolumbard. Sie sind allehandgeerntetund in exquisit verwandeltNaturweineauf dem Anwesen, von traditionell bis unkonventionell.

Der Keller – Weine mit Persönlichkeit

Weinehaben Persönlichkeiten, genau wie Menschen. Sie können temperamentvoll, ruhig oder sogar langweilig sein. Sie können stabil oder volatil sein. Und sie können gut altern oder auch nicht.Fabien Jouvesschenkt ihm große AufmerksamkeitWeine' Persönlichkeiten undFermentesie entsprechend inBetonoderEdelstahltanks,FässeroderFässer.Jouves, bricht manchmal mit Traditionen, verzichtet auf dieEichenfassfür dieMalbeczum Beispiel und mitBetonstattdessen, was den Weinen ihre Schwere lindertTannineohne Verlust an Tiefe und Charakter.Jouvesexperimentiert gerne mit verschiedenen DingenMethodenvon traditionell wie„Saignée“ (Blutungsmethode),zu kurz oder längerMazerationen.Er verzichtetFiltrationund glaubt an die Ehrung desTerroirund dasWeineCharakter durch den Verzicht auf die Tricks aus dem önologischen Chemiebaukasten, abgesehen vom gelegentlichen und sehr geringen Einsatz von Schwefel. Seine Weine sindrein,geringer Eingriff, gute QualitätNaturweinedie vom Know-how und der Kunstfertigkeit ihrer Macher sprechen. Es ist nicht verwunderlich, dass dieNaturweinedas verlässt seinKellererfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und sind in so weit entfernten Reisezielen wie Südostasien oder Australien zu finden.

Von traditionell bis experimentell – ein Wein für jeden Geschmack

Fabien Jouvesverfügt über mehrere „Linien“ und kann daher jeden Geschmacksnerv bedienen. Mit seinem„Vins de Terroir“Mit den Weinen der Region würdigt er die Trauben, die traditionell dort beheimatet sindCahors, also sortenrein rotMalbecs, WeißCheninsUndMansengs. Dann gibt es seine„Vins de soif“was auf Englisch die durstlöschenden Weine wären, die sich durch ihre Angenehmheit und Frische auszeichnen. Wir haben die besten seiner Kreationen ausgewählt!

Jouves-Webseite

Fabien Jouves

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Der Weinberg „Mas del Périé“.

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