Kalkreich NV

Champagner-Methode – aber nicht wirklich. Degorgiert. Gebrauchtes Barrique.

Das Kalkreich von Christoph Hoch ist ein trüber, trockener weißer Schaumwein. Nach einem Jahr in gebrauchten Fässern wird der Wein unter Zugabe von frischem Traubenmost in Flaschen abgefüllt, um die zweite Gärung einzuleiten. Das Ergebnis ist ein gold farbener Wein mit einer super Mineralität, ausgewogen und mit brotige Noten und etwas Cremigkeit.
Es ist wie eine natürliche Version eines Vintage-Champagners.